La Cucina
Tutti i piatti alla carta e i menù degustazione della Vecchia Fornace sono rigorosamente curati dallo chef, alla continua ricerca delle migliori materie prime, in un trionfo della cucina del territorio e della tradizione locale.
Antipasto di salumi e formaggi della Vecchia Fornace
Risotto con asparagi e formaggi d’alpeggio
Ravioli ripieni alla carbonara saltati con le fave
Tagliata di manzo con patate al forno
Sorbetto
Acqua
Caffè
Servito per minimo 2 persone
€ 32,00
Polipo in crosta di pane con paté di olive e pomodori
Risotto con capesante e zucchine in fiore
Pasta casereccia al sugo di seppie e piselli
Filetto di orata in crosta di fili di patate e verdurine
Sorbetto
Acqua
Caffè
Servito per minimo 2 persone
€ 36,00
Sfogliatina di verdurine con salsa al parmigiano
Gnocchi di ortiche e ricotta con crema di funghi champignon
Misticanza con pomodoro candito cetrioli
e formaggio Salva in crosta di polenta
Sorbetto
Acqua
Caffè
Materie prime di qualità e di stagione
€ 25,00
