La Cucina
Tutti i piatti alla carta e i menù degustazione della Vecchia Fornace sono rigorosamente curati dallo chef, alla continua ricerca delle migliori materie prime, in un trionfo della cucina del territorio e della tradizione locale.
Antipasto di salumi e formaggi della Vecchia Fornace
Risotto albicocche e bacon
Ravioli alle patate saltati con pancetta e timo
su letto di Caprino
Tagliata della Vecchia Fornace
Sorbetto
Acqua
Caffè
Servito per minimo 2 persone
€ 31,00
Carpaccio di spada con citronette al lime e crauto rosso
Risotto polpo e spinacino
Ravioli al baccalà su crema di zucchina
con i suoi fiori
Filetto di branzino in panure di erbette verdi aromatiche
Sorbetto
Acqua
Caffè
Servito per minimo 2 persone
€ 35,00
Sfogliatina di verdure con salsa al parmigiano
Lasagnetta alle verdurine di stagione
Fritto misto di verdure pastellate e alla milanese
con maionese alla paprika e al basilico
Sorbetto
Acqua
Caffè
Materie prime di qualità e di stagione
€ 24,00
Il tagliere della Vecchia Fornace*
€ 7,00
*(salumi misti, torta salata e focaccia)
Carpaccio di spada affumicato*
€ 8,00
*con insalatina di finocchi e agrumi
Lasagne al ragù di cinghiale
€ 7,00
Cannellone o lasagne di mare con gamberi e capesante
€ 9,00
Lasagne vegetariane con formaggi dolci e verdure
€ 5,00
Arrosto al vino bianco o arrosto ripieno con
€ 10,00
*con patate al forno
Filetto di orata o branzino al forno*
€ 12,00
*con pomodorini e olive taggiasche