La Cucina
Tutti i piatti alla carta e i menù degustazione della Vecchia Fornace sono rigorosamente curati dallo chef, alla continua ricerca delle migliori materie prime, in un trionfo della cucina del territorio e della tradizione locale.
Antipasto di salumi e formaggi della Vecchia Fornace
Risotto ai carciofi e formaggi d’alpeggio
Ravioli ripieni all’amatriciana spadellati con salsa al pomodoro giallo
Tagliata di manzo con patate al forno
Sorbetto
Acqua
Caffè
Servito per minimo 2 persone
€ 32,00
Vellutata di patate e zafferano con capesante
Risotto al lime, timo e gamberi
con polvere di pistacchio
Pasta casereccia con ragù di polpo
Filetto di orata in crosta di fili di patate
con guazzetto di verdure
Sorbetto
Acqua
Caffè
Servito per minimo 2 persone
€ 36,00
Sfogliatina di verdurine con salsa al parmigiano
Pizzocchero scomposto
Torta di zucca salata rovesciata
Sorbetto
Acqua
Caffè
Materie prime di qualità e di stagione
€ 25,00
