La Cucina
Tutti i piatti alla carta e i menù degustazione della Vecchia Fornace sono rigorosamente curati dallo chef, alla continua ricerca delle migliori materie prime, in un trionfo della cucina del territorio e della tradizione locale.
Affettati e formaggi della Vecchia Fornace
Bis di primi
Risotto ai funghi porcini
Il pizzocchero al contrario: ravioli di grano saraceno ripieni di bitto DOP, saltati al burro, su vellutata di biete e patate
Secondo
Tagliata di controfiletto di manzo con patate al forno
Sorbetto al limone
Acqua e caffè compresi
Min. 2 persone. Vino escluso.
€ 37
Gamberi mazzancolle saltati al brandy su maionese alla soia ed erba cipollina
Bis di primi
Risotto profumato al fondo di mare con tartare di ricciola
e zeste di limone
Quadrotti al nero di seppia ripieni di gambero
su riduzione della sua bisque e stracciatella di bufala
Secondo
Filetto di branzino al forno con verdurine di stagione
Sorbetto al limone
Acqua e caffè compresi
Min. 2 persone. Vino escluso.
€ 42
Oltre ai due menù sfiziosi, è sempre possibile scegliere, naturalmente, anche alla carta.