Ferragosto alla Vecchia Fornace

MENÙ DI CARNE

Piccolo aperitivo di benvenuto della Vecchia Fornace

Antipasto
Culatta di Langhirano con tortino di ricotta e biete
su fonduta al casera e rucola fritta

Primi

Risotto Carnaroli mantecato con burro di nocciole tostate,
parmigiano reggiano e dadolata di albicocca

Paccheri freschi saltati con salsiccia e porcini
su vellutata di fave

Secondo

Filetto di maiale cotto a bassa temperatura
con riduzione di prugne al vino rosso
su crema di porri e patate

Dolce di Ferragosto

Mini cheesecake ai frutti di bosco

Caffè

Acqua gassata e naturale*

*vino escluso

55€ a persona

***

MENÙ DI PESCE

Piccolo aperitivo di benvenuto della Vecchia Fornace

Antipasto
Insalata di seppioline con arancia in carpaccio
e finocchi conditi con olio evo e sale rosa

Primi

Risotto Carnaroli mantecato con burro di nocciole tostate,
parmigiano reggiano e dadolata di albicocca

Ravioli verdi ripieni di borragine su bisque di gamberi

Secondo

Filetto di branzino al forno con pomodorini datterino,
olive taggiasche e capperi

Dolce di Ferragosto

Mini cheesecake ai frutti di bosco

Caffè

Acqua gassata e naturale*

*vino escluso

60€ a persona